筷子，这个大家每日都会用到的平凡物品，最近却因“致癌”听说而成为了热点话题。市面上流传着“筷子运用不对或时间过长会致癌”的说法，引起了不少人的关注与恐慌。那么，这究竟是如何回事？筷子为何会和癌症扯上关系？运用筷子时大家应该注意些啥子呢？今日，就让大家一同来揭开这个谜团。

筷子致癌的听说从何而来？

关于筷子致癌的言论，主要是针对竹木筷子，原因在于运用时间较长的筷子也许会发霉，进而产生“黄曲霉毒素”。黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，对肝脏有较强的损伤作用。

筷子真的会致癌吗？

很多人误以为筷子运用时间长了就会发霉，产生黄曲霉毒素。事实上，筷子本身并不会生长黄曲霉毒素。只有当筷子出现裂缝或未彻底清洗干净，并且经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上发霉变质后，才有也许沾染到黄曲霉毒素，进而产生致癌风险。

另外，筷子运用时间较长的确容易变形开裂，受潮后也容易发霉。大多数霉菌并不会影响身体健康，只有在极少数情况下，筷子上才会滋生黄曲霉毒素，并且达到一定剂量才有也许产生致癌风险。因此，大家需要理智看待这个问题，不可“以偏概全”。

不锈钢筷子容易释放重金属？

不锈钢筷子是一种新型材质的筷子，有人认为不锈钢筷子容易释放有毒重金属如铬与锰，进而对人体产生危害。实际上，不锈钢中的铬元素有国家要求的严格限制（不锈钢制品的铬迁移量不得超于0.4毫克/平方分米）。在正常运用的情况下，不会出现铬中毒的风险。

至于锰元素，它本身是一种必需微量元素，毒性较低，正常运用时析出的量特别有限，不会对身体产生危害。

怎么正确运用筷子？

为了最大程度上降低风险，大家在日常生活中应合理挑选、运用、保存与更换筷子。以下是一些提议：

定期更换筷子，运用不超三个月：

筷子的颜色会随着运用频率的增加逐渐变深或变浅，这主要是由于食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致的。提议每三个月更换一次筷子。

回绝“湿存”，筷子烘干再储存：

大多数家庭运用竹筷或木筷，洗净后直接放入橱柜或筷筒中，但潮湿环境容易滋生霉菌。提议每日洗完筷子后晾晒或烘干，再放入橱柜，并定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时）。

勤关注筷子，观察是否发霉：

竹木质筷子在潮湿环境中容易发霉，提议经常关注筷子的状态，通过闻与看来判断是否发霉。如果有霉斑或霉变气味，请立即更换。

新筷子也要清洗：

由于筷子在生产与运输过程中也许受到有害物质污染，新买回家的筷子提议沸水煮沸半小时后再流水冲洗。

运用镂空筷子筒，筷子头朝上放置：

运用镂空筷子筒可以避免水分和筷子、筷筒长期接触，筷子头朝上放置可以降低微生物数量。

定期清理筷子盒（筒）：

筷子筒在存放过程中容易沾有水渍，时间一长底部容易发霉，非常是对于竹木筷子，因此要定期清理，适当煮沸，减少危害。

筷子作为大家日常生活中必不可少的餐具，其实并没有大家想象中那么“危险”。只要大家合理挑选、运用与保养筷子，完全可以避免潜在的健康风险。希望通过这篇文章，我们能够正确认识筷子的运用问题，安心享受每一顿美食。记得同享向你的兄弟们，让更多人知道筷子的安全运用方式吧！